“湘”遇新零售!餐道携手望湘园共赢线上

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“湘”遇新零售!餐道携手望湘园共赢线上

被疫情压抑了许久,沉寂的味蕾正在呼唤着一场狂欢,这时候如果能有香辣撩人的湘菜相伴,那就“宅”而无憾了。什么?还想吃高端一点的?没问题,望湘园已经给你安排妥了......

“湘”味遇见新零售

作为主打精品湘菜的餐饮品牌,望湘园将以香辣软嫩著称的湖南风味深深融入到了每一道菜品之中,每一道流程,他们都追求极致的打磨。

为了给食客带来最佳口感,望湘园从源头抓起,始终坚持对原材料的迭代升级。为此他们不断走访各大水库,最终不但寻找到了肉质细腻,鲜嫩美味的大湖有机鳙鱼,更将食材标准严选为三年以上的肥美大鱼。正是这种匠心,给望湘园“鸳鸯鱼头王”、“老坛剁椒大鱼头”、“湘西霸王蛙”这三大镇店之宝赋予了入口即化的绝佳口感。

仅仅是食材讲究还不够!在此基础上,望湘园还经过上千次迭代测试,甄选出了5种辣椒,按黄金配比,调制出最具风味的用料。精致的用料配以绝佳的食材,给菜品带来了“色香味”上的十足冲击力。

拥有一系列湖湘美味,如果不能让更多食客大快朵颐之,岂不可惜。在此次疫情期间,人们的购餐方式受到了极大制约,整个餐饮行业都面临着线下门店业务萎缩的境况。

对此,早已布局线上业务的望湘园及时做出了反应。早在一年多前,望湘园营销副总韩磊便说过:“注重体验式消费,将线上线下与物流体系结合,通过数据精准把握消费者心理的餐饮新零售,是当代餐饮的发展大势”。而今这种指导思想起到了大作用,望湘园与餐道共同将新零售模式点亮。

线上一“望”,湘菜可“居”

面对消费场景的转变,望湘园凭借餐道数字化工具将运营、销售、财务、用户等多方位数据快速可视化。通过对数据报表的全景分析,望湘园加深了对各种维度和场景的理解,并以此为指导快速调整了餐单及相关产品服务,实现了垂直化的精准营销。

疫情期间,望湘园在原有营业门店的基础上,新建了望湘园生鲜速达、旺池生鲜速达2个品牌的相应门店H5渠道,增加了渠道售卖生鲜菜品的专业性。以此为平台,望湘园推出了涵盖25个预制菜、半成品单品,以及9款搭配的套餐,回应了消费者在家做饭的热切需求。

新零售是线上线下的高度融合,多渠道的拓展与延伸必不可少。为此,望湘园还借助了抖音平台,邀请网红女主播和大厨现场直播,教授消费者如何烹饪半成餐品,同时推出套餐折扣等等。在直播场景互动之下,望湘园与粉丝悄然拉近了距离,有效提升了品牌曝光度。

说到线上渠道,自然少不了拥有近7亿用户的微信小程序。通过餐道为其搭建的小程序,望湘阁构建了私域化流量,为全面发力外卖打下了坚实基础。小程序能够支持外卖点餐、预约自取、堂食就餐三大业务场景,充分满足了消费者的点餐需求。与此同时,小程序的信息展示、活动配置功能、优惠券等多样化功能,也为望湘园提供了灵活打造营销方案的舞台,进一步促进了新零售业务的发展。

小结

步入2020年,又逢疫情,以数字化为依托的新零售模式正在萌发出新的生机。我们可以看到,尽管主打正餐品类,望湘园仍然敏锐地捕捉到了新的机遇,投入到了新零售的浪潮中。这其中,既有望湘园对市场的深彻洞察,同时也包含了餐道数字系统所为之实现的数据业务双向指导,以及线上多渠道拓展与连接。未来,还将有更多餐饮企业开辟新零售业务。而在此之前,数字化转型便是实现目标的必由之路。

编 辑:T01

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